烘焙行业热度悄然兴起，想要经营一家我们的蛋糕店，需要筹备的方面不少，实体门店、资金、设施、职员，每一项都有不少应该注意的地方，对于刚入行的菜鸟来讲，每个问题都叫人头疼不已。这样的情况就需要多和前人取经，学习经营的理念和方法。下面记者就推荐一下我开蛋糕店的历程及六大经验，期望能帮到大伙!
1.发展革新
开蛋糕店，在饼房设计和商品设计中要不断玩出新花样才会有进步前景，循规蹈矩或死搬硬套地模仿别人的点子，终 究是跟在人家屁股后面走的把戏，结果是总慢于别人节拍，使蛋糕店非常难有经营上的起色。任何蛋糕店在营运管理上都需要表现源于己的内在功夫，方可创造出生命力，这也是取得客户的要素之一。在角逐日趋激烈的年代里，做哪一种买卖都大概碰到各种挫折和挑战，但需要让自己去突破困境，而不是随便削价销售产品。此 刻，烘焙老板必须要拿出魄力和决断力，在革新方面去力求探寻新的机会，扭转近况，使滞销产品非常快畅销起来。
2.追求成长
经营者假如不追求成长，或不向更高目的冲击，你就品味不到身为商人的喜悦和充实感。一个老板若只想混日子， 整天抱着成长与否都无所谓的心态，那样，在你蛋糕店里的职员就会遭到一种潜移默化的影响而吊儿啷当起来。商店业务的成长，一般都是以营业额来衡量。要想提升营业额，就需要加大有关的所有活动，如销售、采购、资金、职员等等。当然，这类强化的工作，需要打造在一个健全的总体经营理念上。
3.把握适当的收益
开蛋糕店，目的就是赚钱，所以，不可以单靠实惠卖的方法一味地去吸引客户，而是应以更好的服务内容去获得正常的适当的收益。然后从正常的价值中，取出一部分再投资到整体事业中，以便长期性地对客户提供更完美的服务与更佳的烘焙商品。
4.挖掘客户需要
蛋糕店买卖兴隆与否取决于客户的购买力，故蛋糕店只有不断关注客户的实质需要，方可让 买家买到所要的东西，还有一点不可忽略：客户的观念，未必处处跟老板相同。因此蛋糕店只有设法知道客户的需要，然后才能满足他们。开办蛋糕店，要做到把自己看成是在替客户采购产品的角色，同时倾听客户的声音，集思广益，如此才会全方位知道客户的真正需要。可以说，知道客户或叫市场调查是门店经营的第一 步。
5.擅长抓住机会
有时候，买卖的成功在于是不是可以学会潜在的良机。蛋糕店在平常要擅长选择适合机会， 调查客户预定购买的物品与购买时间，如此在销售上就便捷了。以电器店为例，为客户送货或维修，事情办妥后，不要扭头就走，最好附带看看客户家其它电器是不是有问题，顺便作一点简单的服务，从而就培养了客户对你的信任感。还有，在安装或维修过程中，你要尽力表现出一种亲切又细心的态度，打造客户对你产生好 感的环境，如此一来，这个顾客的朋友们大概将成为你的新客户。
6.突出特点，独树一帜
目前街上都是小型蛋糕店，若要客户走进你的蛋糕店，你就得弄出一点特点，一家蛋糕店好比一个人的特征，蛋糕店设计没特点，就变得毫无品味。是不是注意到，蛋糕店陈列的产品虽然相同，但若服务不同，则会使产品和价值看上去不同，这就是发挥蛋糕店特点的关系。
做好蛋糕店特点功夫，就是要配合客户的胃口特别是特殊状况。除去应该注意地域性和门店经营条 件，还要考虑该区域的经济水准，文化素质等等。假如蛋糕店开在薪水阶层区域，节假日也应该照常营业，有时还可营业至深夜。在发挥特点过程中，有时难免遭到空间、人事、技能及资金等现实原因的限制，这个时候应先从可能的事情着手，一步一个脚印去做好特点文章，如把重点放在自己较为熟知的产品及较有角逐性的产品上 去也是一种不可多得的特点服务。
